成都阳澄湖大闸蟹（成都阳澄湖大闸蟹价格）

成都阳澄湖大闸蟹介绍

成都阳澄湖大闸蟹，是指在成都市阳澄湖地区饲养的水产类小龙虾，是中华传统的美食之一。阳澄湖大闸蟹的特点是身体饱满、肉味鲜美、汁多肉嫩、黄油丰厚、毒素欠缺，堪称中国“三大名蟹”之一。

成都地处川西平原，气候适宜，饲养大闸蟹也有悠久的历史，是全国蟹类品种最丰富的地区之一。而在阳澄湖大闸蟹的产地——江苏昆山阳澄湖，也有很多成都人前往品尝这种美味的蟹类，因此成都也成为了大闸蟹的一个非常热门的消费市场。

成都阳澄湖大闸蟹品种特征

成都阳澄湖大闸蟹肉质细腻，汁多肉厚，其色泽是黄绿相间，味道鲜美。其主要特征是膏黄丰厚，且稠得如同豆腐脑，香气浓郁，肉味鲜美，且不含致癌成分，比其他品种的大闸蟹更为独特。

成都阳澄湖大闸蟹要想达到这样的品质，关键在于饲养和处理。阳澄湖大闸蟹的生长环境很关键，只有选择了适合的水质、水温、水流等条件，大闸蟹才能快速生长，形成肥美的身躯；同时，阳澄湖大闸蟹采用特殊的加工技术，其“剜蟹膏”技法，将膏黄和腥味分离，让阳澄湖大闸蟹的膏黄更显丰富。

成都阳澄湖大闸蟹的吃法

成都阳澄湖大闸蟹的吃法不同于其他地方，因为成都人口味重，吃蟹时会在蟹黄中加入花雕酒、姜蒜、胡椒等辅料，使味道更加鲜美。具体的吃法有：

1.切蟹腿：将螃蟹翻身，掰断蟹脚背，然后对折蟹腿，击打到蟹钳的位置，外壳会裂开，此时将蟹腿断开即可。

2.剥蟹壳：先将蟹壳割开，取出蟹肉，将两个蟹螯用夹子夹住，然后拿出螯肉，在蟹钳上的黄脂与肉分离后倒入小碟中。

3.烫蟹脚：在锅中加入适量水，放入几片姜，待开水后将螃蟹腿放入锅中，迅速烫熟，沥干水分即可食用，可以蘸上适量的调料增加口感。

另外，成都阳澄湖大闸蟹的汤也是非常美味的，将螃蟹脚、剥好的蟹肉、姜片、料酒等材料放入煲中小火慢炖，即可煮出香浓的螃蟹汤。

成都阳澄湖大闸蟹购买方式

成都阳澄湖大闸蟹的购买方式有很多种，可以在各大超市、市场、商场等地购买到。一般情况下，螃蟹的价格会根据季节、产地、规格等因素而有所不同，价格也会有波动。

虽然在成都市并非阳澄湖螃蟹的产地，但成都也有不少生产螃蟹的基地，因此同样可以购买到质量较好的阳澄湖大闸蟹。此外，成都市也有很多知名的海鲜市场，消费者可以前往选购。需要注意的是，购买螃蟹后应该尽快食用，避免螃蟹死亡后腥味增加。

成都阳澄湖大闸蟹作为中华传统美食之一，味道鲜美、独特，备受消费者喜爱。在享受美味的同时，我们也应该保持适量，避免过度摄入脂肪和胆固醇，对身体健康有不良影响。

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